«Без сахара» и «без добавленного сахара»: как читать этикетку

«Без сахара» означает, что сахаров в продукте не больше установленного предела. «Без добавленного сахара» сообщает о том, что добавляли при производстве. Природные сахара при этом могут остаться, поэтому две надписи отвечают на разные вопросы. Правила для маркировки в ЕАЭС заданы ТР ТС 022/2011, приложением 5.

Чем отличаются две надписи

Основание для цифр и условий в таблице - приложение 5 к ТР ТС 022/2011. В нём сахара определены как сумма моно- и дисахаридов: это группа веществ, в которую входят, например, глюкоза и сахароза.

Сколько сахаров допускает «без сахара»

Надпись допускает небольшое ненулевое количество. Например, условные 0,3 г сахаров на 100 мл укладываются в предел, а 0,6 г уже превышают его. Это сравнение чисел с критерием, а не проверка конкретной марки напитка. Для вывода о реальном продукте нужны подтверждённые данные изготовителя.

Что означает «без добавленного сахара»

В составе ищите не только слово «сахар». Там могут быть глюкоза, фруктоза, сиропы или мёд. Роспотребнадзор советует проверять такие названия на этикетке сладостей. Если надпись на лицевой стороне вызывает вопросы при чтении состава, уточните рецептуру у изготовителя. По одному названию сложного ингредиента нельзя разобрать все обстоятельства его применения и дать правовую оценку маркировке.

Зачем пишут о природных сахарах

Такая строка объясняет происхождение сахаров, но их количество из неё не видно. Условный продукт с 6 г природных сахаров на 100 г превышает порог «без сахара», хотя вопрос об их добавлении при производстве остаётся отдельным. Здесь 6 г - условное число, не данные настоящего товара.

Может ли продукт оставаться сладким

Если цель покупки - найти продукт без подсластителей, проверяйте состав отдельно. Сладкий вкус и сведения о сахарах не заменяют эту проверку. Название добавки или её индекс объясняют, какой компонент использован; оценивать по одной надписи влияние продукта на здоровье нельзя.

Пищевая ценность: что сравнивать

Если строки «сахара» нет, число из строки «углеводы» нельзя автоматически принять за количество сахаров. У регламента есть правила указания пищевой ценности и исключения; отдельная строка о сахарах не входит в общий обязательный перечень показателей для всех продуктов. Для сравнения двух упаковок выбирайте одинаковую основу: на 100 г, на 100 мл или на порцию одинакового размера.

Как пересчитать данные на свою порцию

Учебный пример: у условного напитка 0,3 г сахаров на 100 мл. Стакан 250 мл содержит по расчёту 0,3 × 250 / 100 = 0,75 г. Если взять всю бутылку 500 мл, получится 1,5 г. Надпись «без сахара» сравнивают с порогом на 100 мл, поэтому эти результаты ей не противоречат.

Исходные числа выбраны для объяснения формулы. Это арифметический расчёт, не замер напитка и не сведения о конкретном товаре; в пищевой ценности изготовитель может указывать средние и округлённые значения. ТР ТС 022/2011, часть 4.9, пункты 12-14.

Как выбрать упаковку по своей задаче

1. Прочитайте точную формулировку на лицевой стороне: «без сахара», «без добавления» или «низкое содержание».
2. Найдите состав, включая расшифровку многокомпонентных ингредиентов, если она указана.
3. Для «без добавления» проверьте пояснение о природных сахарах и названия сахаросодержащих компонентов.
4. Найдите количество сахаров, если оно приведено. Не подставляйте на его место все углеводы.
5. Пересчитайте значение на объём или массу, которые собираетесь съесть, и сравните упаковки на одинаковой основе.

Роспотребнадзор напоминает читать маркировку целиком, включая состав и пищевую ценность. Этот порядок помогает выбрать продукт по этикетке; лечебный рацион по нему не составляют.

Текст и обложка подготовлены с использованием ИИ. Факты сверены по перечисленным первоисточникам; числа учебного примера не относятся к реальному продукту.

Другие разборы редакции

• Как читать этикетку продукта
• Сыр или «сырный продукт»
• Как выбрать бутилированную воду

Как мы составляем материалы →